Korenčkov štrukelj
Recept za krompirjev štrukelj s korenčkovim nadevom.
Skupina: Priloge in prikuhe
Količine za 4 osebe
Sestavine za testo
| 700g | Krompir |
| 160g | Pšenična bela moka |
| 20g | Maslo |
| 3 kosi | Jajce - kokošje |
| Sol |
Sestavine za nadev
| 400g | Korenje |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| Sol |
Priprava testa
Krompir umijemo in ga počasi kuhamo približno 25 min.
Kuhanega odstavimo, odcedimo, nekoliko ohladimo in olupimo.
Krompir pretlačimo, dodamo moko, maslo in jajca.
Rahlo posolimo in pregnetemo.
Priprava nadeva
Korenček umijemo, ostrgamo in drobno naribamo.
Umešamo jajci in posolimo.
Testo razvaljamo na pomokanem prtu. Namažemo ga s pripravljenim nadevom, zvijemo in zavijemo v čisto vlažno kuhinjsko krpo.
Na obeh koncih povežemo z vrvico in ga damo kuhat v soljen krop.
Kuhamo približno 25 min. Nato štrukelj vzamemo iz vode, ga odvijemo in narežemo.