Pomarančna rulada
Recept za rulado s sladko smetano, pomarančno marmelado in likerjem.
Skupina: Sladice
Količine za 12 rezin
Sestavine
| 4 kosi | Jajce - kokošje |
| Sol | |
| 110g | Sladkor - beli |
| 60g | Pšenična bela moka |
| 60g | Jedilni škrob |
| 1 čajna žlička | Pecilni prašek |
| 4 kosi | Želatina - lističi |
| 300g | Jogurt - polnomasten |
| 6 žlic | Svež pomarančni sok |
| Pomarančna lupina | |
| 50g | Sladkor - v prahu |
| 2 žlici | Pomarančni liker |
| 250ml | Sladka smetana |
| 150g | Marmelada |
Priprava
Iz beljakov, 4 žlic mrzle vode, soli in 100 g sladkorja stepemo trd sneg.
K snegu dodamo rumenjake, moko, jedilni škrob in pecilni prašek.
Dobro premešamo in testo vlijemo na pekač obložen s papirjem za peko. Pečemo 10 minut na 200° C.
Kuhinjsko krpo posujemo s preostalim sladkorjem in nanjo zvrnemo pečeno testo. Iz testa odstranimo papir za peko in testo zvijemo v rulado.
Lističe želatine namočimo v mrzli vodi in počakamo da se napne.
V posodi zmešamo jogurt, pomarančni sok, pomarančno lupino in sladkor v prahu.
V kozici segrejemo pomarančni liker in v njem raztopimo želatino. Vse skupaj nato primešamo k jogurtovi masi in postavimo na hladno.
Stepemo sladko smetano in jo vmešamo v jogurt.
Biskvit razvijemo in namažemo s pomarančno marmelado. Nanjo namažemo smetanovo maso, rulado zvijemo in za 3 ure postavimo na hladno.