Kokosove kocke
Recept za puhaste biskvitne kocke, oblite s čokolado in kokosovo moko.
Skupina: Sladice
Sestavine za testo
| 3 kosi | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 3 žlice | Voda |
| 100g | Sladkor - beli |
| 1 kos | Vanilijev sladkor |
| 35g | Pšenična bela moka |
| 40g | Jedilni škrob |
| 1 kos | Pecilni prašek |
| 3 kosi | Jajce - kokošje, beljak |
Sestavine za preliv
| 1dl | Kravje mleko - polnomastno |
| 50g | Čokolada - jedilna |
| 100g | Margarina |
| 100g | Sladkor - beli |
| Rum | |
| Kokosova moka |
Priprava testa
Penasto stepemo rumenjake in postopno dodamo toplo vodo.
Dodamo 2/3 sladkorja in vanili sladkor ter mešamo toliko časa, da dobimo penasto kremo.
Dodamo moko, jedilni škrob in pecilni prašek, ter premešamo.
Iz beljakov stepemo trd sneg ter ga narahlo primešamo k masi za testo.
Testo damo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko ter pečemo približno 20 min na 180° C.
Ko je testo pečeno, ga ohladimo in narežemo na kocke.
Priprava preliva
V lonec damo mleko, čokolado, margarino in sladkor ter kuhamo toliko časa, da se vse sestavine stopijo in zgostijo. Med kuhanjem jih ves čas mešamo.
Čokoladni preliv nekoliko ohladimo, dodamo rum in dobro premešamo.
Na krožnik stresemo kokos.
Kocke iz testa najprej potopimo v čokolado in nato v kokos.