Malinina torta
Recept za torto iz malin, skute, sladke smetane in pistacij.
Skupina: Sladice
Količine za 16 kosov
Sestavine za biskvit
| 4 kosi | Jajce - kokošje |
| 150g | Sladkor - beli |
| 1 ščepec | Sol |
| 120g | Pšenična bela moka |
| 30g | Jedilni škrob |
| 2 čajni žlički | Pecilni prašek |
Sestavine za nadev
| 8 kosov | Želatina - lističi |
| 300g | Maline |
| 500g | Skuta - manj mastna |
| 100g | Sladkor - beli |
| Svež limonin sok | |
| Limonina lupina | |
| 700ml | Sladka smetana |
| 30g | Pistacije |
Priprava biskvita
V posodo ubijemo jajca, dodamo sladkor, sol in 4 žlice vroče vode. Vse skupaj stepamo približno 10 minut, da nastane lepa pena.
V drugi posodi zmešamo moko, jedilni škrob in pecilni prašek. Vse skupaj presejemo k jajčni peni.
Narahlo premešamo.
Dno pekača obložimo s papirjem za peko, vanj vlijemo testo. Pečemo 25 minut na 175° C.
Ko je biskvit pečen, ga ohladimo.
Priprava nadeva
8 želatininih lističev namočimo.
Maline preberemo, nekaj jih prihranimo za okrasitev torte, ostale pa zmečkamo.
V posodi zmešamo skuto, sladkor, limonin sok, limonino lupinico in zmečkane maline.
Želatino ožamemo, raztopimo, jo umešamo med kremo in vse skupaj ohladimo.
400 ml sladke smetane stepemo in jo umešamo med kremo.
Biskvit 2x prerežemo. Na dno položimo eno plast in jo namažemo s polovico kreme. Pokrijemo jo z drugo plastjo biskvita in premažemo s preostalo kremo. Nato na torto položimo še zadnjo plast biskvita.
Torto za 2 uri postavimo na hladno.
Med tem stepemo preostalo sladko smetano.
Torto ob straneh in po vrhu namažemo s sladko smetano in jo okrasimo z malinami in sesekljanimi pistacijami.