Alergija na oreščke
Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.
Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.
Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.
Recept za pito iz listantega testa s porom in skuto.
Recept za kolačke iz kruha s popečenimi jabolki.
Recept za enostavno in okusno maslo s svežo rukolo in limonino lupinico.
Recept za mehke limonine piškotke, ki med peko razpokajo.
Recept za popečene krompirjeve svaljke z maslom in žajbljem.
Recept za mleto meso z jabolki, paradižnikom in gorgonzolo.
Recept za domače enostavne puhaste kruhke z mlekom in maslom.
Recept za puhaste biskvitne kocke, oblite s čokolado in kokosovo moko.
Recept za kremno porovo juhico s krompirjem, sladko smetano in timijanom.
Recept za zapečene špagete s skuto, hrenovko in mocarelo.
Recept za kuhan brokoli z aromatično skutno omako.
Recept za enoločnico s kislim zeljem, krompirjem in klobaso.
Recept za biskvit s sadjem in stepeno sladko smetano.
Recept za špagete s hrustljavimi drobtinami, grahom in puhasto limonino ricotto.
Recept za sladke, slastne ocvrtke s nadevom iz temne čokolade.
Recept za hamburger z mletim mesom, tzatziki omako in feto.
Recept za namaz iz čebule, balzamičnega kisa, čilija in cimeta.
Recept za ocvrte bučkine sendviče s sirom in šunko.
Recept za pečeno svinjsko meso z datlji in rožmarinom.
Recept za nabodala z lososom, zelenjavo in medenim prelivom.
Recept za kremno juho iz graha in korenja s koščki kuhane hrenovke.
Recept za okusno kuhano kislo repo s kumino, zabeljeno z ocvirki.