Alergija na oreščke
Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.
Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.
Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.
Recept za enolončnico s fižolom, krompirjem in kislim zeljem.
Recept za pečeno svinjsko meso, premazano z omako iz medu in česna.
Recept za lazanjo iz špinače, bučk, mocarele in skute.
Recept za kremno porovo juho s krompirjem in tankimi rezinami pršuta.
Recept za solato s cvetačo, papriko, korenjem in radičem.
Recept za zavitke iz listnatega testa, polnjene z mletim mesom.
Recept za slane palačinke s svežim drobnjakom in rezinami šunke.
Recept za solato iz belega in rdečega zelja, korenja in paprike.
Recept za zdrobovo štruco z brokolijem, grahom in korenčkom.
Recept za okusne piškotke s koščki čokolade.
Recept za čokoladne muffine z banano in medom.
Recept za popečene kruhke z jajčnim nadevom, šunko in sirom.
Recept za panirane svinjske medaljončke, pečene v pečici.
Recept za kremo iz karamele in čokolade z višnjami.
Recept za file lososa v kremni omaki iz kokosovega mleka.
Recept za puhaste domače bombetke s špinačo in sezamom.
Recept za zdravo in enostavno omako iz avokada in pomarančnega soka.
Recept za zelo enostavne kroglice z mascarpone sirom in temno čokolado.
Recept za enolončnico z mletim mesom in testeninami.
Recept za pečen goveji steak v kremni smetanovi omaki z vloženim poprom.
Recept za krompirjev narastek s papriko, paradižnikom in klobaso.
Recept za špagete z omako iz jajc, slanine in sladke smetane.