Crepes suzette
Recept za francosko sladico iz palačink s pomarančno omako.
Skupina: Sladice
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 125g | Pšenična bela moka |
| 250ml | Kravje mleko - manj mastno |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| Sol | |
| 65g | Maslo |
| 1 žlica | Sladkor - rjavi |
| Vanilijev sladkor | |
| 1 žlica | Limonina lupina |
| 20ml | Brandy |
| 50g | Sladkor - beli |
| 2 žlici | Pomarančna lupina |
| 60ml | Pomarančni liker |
| 4 kosi | Pomaranče |
| 250ml | Svež pomarančni sok |
| Sladkor - v prahu |
Priprava
V posodi zmešamo moko, mleko, jajci, sol, 25g stopljenega masla in rjavi sladkor.
V maso dodamo še vanilijev sladkor, limonino lupinico in brandy.
Na 20g masla spečemo 8 palačink. Palačinke zložimo v trikotnike in postavimo na toplo.
V ponvi segrejemo preostalo maslo in v njem raztopimo sladkor. Dodamo pomarančno lupinico, prilijemo pomarančni liker in flambiramo.
Pomaranče olupimo, narežemo in damo v ponev. Prilijemo še pomarančni sok. Omako kuhamo nekaj minut, da nekoliko povre.
Palačinke razporedimo po krožnikih, potresemo s sladkorjem v prahu in prelijemo z omako.