Ajdovi štruklji s skuto
Recept za kuhane štruklje iz ajdove moke z nadevom iz skute.
Skupina: Priloge in prikuhe
Sestavine za testo
| 500ml | Ajdova moka |
| 500ml | Voda |
| Sol | |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| Pšenična bela moka |
Sestavine za nadev
| 500g | Skuta - polnomastna |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| Sol | |
| 4 žlice | Kisla smetana |
Priprava testa
Ajdovo moko poparimo s slanim kropom, nato pa jo do mlačnega ohladimo.
Dodamo ji jajce in toliko pšenične moke, da lahko zgnetemo gladko testo.
Testo nato razvaljamo.
Priprava nadeva
V posodici zmešamo skuto, jajci, sol in kislo smetano.
Z nadevom namažemo testo in ga zvijemo.
Položimo ga na mokro krpo, ki smo jo potresli z drobtinami.
Štruklje kuhamo 30 minut v slani vodi.