Višnjev venec
Recept za okusen venec iz skutinega testa z višnjevim nadevom.
Skupina: Sladice
Količine za 12 kosov
Sestavine
| 750g | Višnje |
| 1 kos | Vanilijeva palčka |
| 250ml | Višnjev sok |
| 155g | Sladkor - beli |
| Pomarančna lupina | |
| Svež pomarančni sok | |
| 40g | Jedilni škrob |
| 150g | Skuta - manj mastna |
| 1 kos | Vanilijev sladkor |
| 5 žlic | Kravje mleko - polnomastno |
| 5 žlic | Olje - sončnično |
| 300g | Pšenična bela moka |
| 1 kos | Pecilni prašek |
| 1 kos | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 2 žlici | Sladkor - grob |
Priprava
Višnje dobro operemo in razkoščičimo.
Vanilijevo palčko prerežemo in iz nje izpraskamo sredico.
V lonec damo višnje, višnjev sok, 80 g sladkorja, vanilijevo palčko in njeno sredico, pomarančni sok in pomarančno lupinico. Vse skupaj zavremo.
Na manjši temperaturi vse skupaj kuhamo približno 10 minut.
V posodici zmešamo jedilni škrob in malo mrzle vode. Nato vse skupaj vmešamo k vrelim višnjam.
Višnjev kompot ohladimo in iz njega odstranimo vanilijevo palčko.
Med tem v posodi gladko zmešamo skuto, preostali sladkor, vanilijev sladkor, mleko in olje. Dodamo še polovico moke in jo gladko zgnetemo. Nato dodamo še preostalo moko in pecilni prašek. Gnetemo toliko časa, da nastane lepo gladko testo.
Testo razvaljamo v pravokotno obliko in po njem razporedimo višnje.
Vse skupaj zvijemo.
Pekač namastimo in potresemo z moko. Višnjev venec položimo v pekač. Oba konca stisnemo skupaj.
V zgornji del venca razrežemo zareze, nato pa ga premažemo še s stepenim rumenjakom.
Potresemo ga z grobim sladkorjem, ter ga pečemo 30 minut na 200° C.