Vanilijevi polžki
Recept za polžke iz listnatega testa z vanilijevo kremo in rozinami.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 2 kosa | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 85g | Sladkor - beli |
| 380ml | Kravje mleko - manj mastno |
| 3 žlice | Pšenična bela moka |
| 2 žlici | Maslo |
| Vanilijeva palčka | |
| 500g | Listnato testo |
| 90g | Rozine |
Priprava
V posodi zmešamo rumenjaka, sladkor in polovico mleka. Ko se sladkor stopi, dodamo moko in preostalo mleko.
Maso prelijemo v kozico in segrejemo do vretja. Nato temperaturo zmanjšamo in kuhamo da se krema začne lepo gostiti. Medtem ves čas mešamo, da ne nastanejo grudice. Vmešamo še maslo in vanilijo.
Vanilijevo kremo preložimo v posodo in dobro ohladimo.
Listnato testo razvaljamo in premažemo z hladno vanilijevo kremo. Posujemo z rozinami in tesno zvijemo.
Z ostrim nožem narežemo 1-2 cm debele rezine in jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo 10-12 minut na 190° C.