Skutna krema
Recept za sladko skutno kremo z mareličnim pudingom in limonino lupinico.
Skupina: Sladice
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 2 kosa | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 60g | Sladkor - beli |
| 1,5 kos | Puding - v prahu |
| 0,5l | Kravje mleko - polnomastno |
| 200g | Skuta - polnomastna |
| Limonina lupina | |
| 1 čajna žlička | Svež limonin sok |
| 2 kosa | Jajce - kokošje, beljak |
Priprava
Rumenjaka in pol sladkorja penasto umešamo ter dodamo prašek za puding z okusom marelice.
Dodamo 5 žlic mleka in mešamo, da dobimo gladko, tekočo zmes. Prilijemo še preostanek mleka in segrevamo na štedilniku.
Ko zavre, temperaturo zmanjšamo in med stalnim mešanjem kuhamo še 2 minuti.
Puding odstavimo in mu primešamo skuto, ki smo jo prej z metlico dobro stepli, naribano limonino lupinico in limonin sok.
Nato narahlo primešamo še trd sneg iz beljakov, ki smo mu dodali preostali sladkor.
Delati moramo hitro, ko je puding še vroč.
Kremo v hladilniku ohladimo in serviramo.