Skutna pogača
Recept za sladko pogačo iz kvašenega testa s puhatim skutnim nadevom.
Skupina: Sladice
Količine za 6 oseb
Sestavine za testo
| 600g | Pšenična bela moka |
| 1 čajna žlička | Sol |
| 20g | Kvas - svež |
| 30g | Sladkor - beli |
| 50g | Margarina |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| 3dl | Kravje mleko - polnomastno |
| 2 žlici | Kisla smetana |
Sestavine za nadev
| 300g | Skuta - polnomastna |
| 1 kos | Jajce - kokošje, rumenjak |
| Sol | |
| 60g | Sladkor - beli |
| Limonina lupina | |
| 4 žlice | Sladka smetana |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
Priprava testa
V posodo stresemo moko, sol, kvas, sladkor, zmehčano margarino, jajce, mlačno mleko in kislo smetano, ter vse skupaj dobro pregnetemo, da nastane lepo gladko testo.
Posodo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1uro.
Priprava nadeva
V posodi zmešamo skuto, rumenjak, sol, sladkor in limonino lupinico.
Po 1 uri vzhajanja, testo pregnetemo in razvaljamo na 1 cm debelo. Testo položimo na pomaščen pekač. Po testu razporedimo skutno mešanico in pustimo vzhajati še približno 30 min.
Medtem v posodi zmešamo sladko smetano in jajce, ter s to mešanico prelijemo vzhajano testo.
Pečemo približno 30 min na 180° C.