Polnjene bučke z rižem
Recept za polnjene bučke z zelenjavnim rižem, začimbami in parmezanom.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 1 kos | Čebula |
| 5 kosov | Bučke |
| 1 kos | Korenje |
| 1 kos | Paradižnik - svež |
| 3 žlice | Olje - olivno |
| Riž | |
| Poper | |
| Sol | |
| Bazilika | |
| 2 žlici | Peteršilj |
| 3 žlice | Parmezan |
| 3 žlice | Paradižnik - mezga |
Priprava
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Korenček in eno manjšo bučko operemo in na drobno zrežemo.
Paradižnik operemo, prerežemo, mu odstranimo semena in zrežemo na kockice.
V kozici segrejemo 2 žlici olja, dodamo čebulo in korenje. Pražimo, dokler čebula ne postekleni.
Dodamo skodelico riža, paradižnik, bučke, popramo in še malo popražimo. Nato prilijemo skodelico in pol vroče vode.
Solimo, posodo pokrijemo s pokrovko in na blagem ognju kuhamo.
Ko je riž že skoraj kuhan, dodamo sesekljano baziliko in peteršilj. Premešamo in pustimo v pokriti posodi stati še 5 minut.
Štiri malo večje bučke prerežemo po dolžini in z žličko izdolbemo, da dobimo čolničke.
Pečico ogrejemo na 180° C.
Pekač namažemo z žlico olja in vanj zložimo bučke. Napolnimo jih z riževim nadevom, ki smo mu primešali nariban parmezan.
Paradižnikovo mezgo zmešamo s pol skodelice vode, solimo, popramo in zlijemo na dno pekača.
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno pol ure.