Pšenični zdrob z zelenjavo
Recept za pečen pšenični zdrob s paradižniki, papriko, bučkami in jajčevci.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 500ml | Zelenjavna juha |
| 160g | Pšenični zdrob |
| Sol | |
| 3 stroki | Česen |
| 60g | Parmezan |
| 2 žlici | Olje - olivno |
| 3 kosi | Paprika |
| 0,5kg | Paradižnik - svež |
| 2 kosa | Bučke |
| 1 kos | Jajčevci |
| 2 kosa | Čebula |
| Poper | |
| Poprova meta |
Piprava
V vrelo zelenjavno juho vsujemo pšenični zdrob, solimo in na rahlem ognju kuhamo dokler se ne napne. Odstavimo in pustimo pokrito, da se nekoliko ohladi.
Česen olupimo in sesekljamo. Parmezan naribamo. Oboje primešamo zdrobu.
Posodo za narastke namažemo z olivnim oljem in vanjo stresemo pšenični zdrob. Pečemo 20 minut v pečici, segreti na 200° C.
Med tem operemo paprike, paradižnike, bučke in jajčevce. Narežemo jih na koščke.
Na vročem olivnem olju najprej prepražimo čebulo in jajčevce, nato dodamo papriko, nato bučke in nazadnje paradižnik.
Med mešanjem zelenjavo potresemo s poprom. Ko se zelenjava rumenkasto popeče, jo odstavimo in solimo. Primešamo na drobno sesekljano poprovo meto.
Pečen pšenični zdrob vzamemo iz pečice, ga narežemo na kose in skupaj z zelenjavo naložimo na krožnike.