Pita s karameliziranim porom
Recept za krhko pito s karameliziranim porom, koščki pancete in sirom.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 4 osebe
Sestavine za testo
| 240g | Pšenična bela moka |
| Pecilni prašek | |
| Sol | |
| 60g | Maslo |
| 30g | Kremni sir |
| 2 žlici | Kravje mleko - manj mastno |
Sestavine za nadev
| Olje - olivno | |
| 60g | Panceta |
| 2 žlici | Maslo |
| 3 kosi | Por |
| 1 kos | Čebula |
| 2 stroka | Česen |
| 1 čajna žlička | Sladkor - beli |
| Sol | |
| 50g | Sir - grojer |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
Priprava testa
V posodo stresemo moko, pecilni prašek in sol.
Dodamo na koščke narezano mrzlo maslo ter kremni sir, ter z rokami premešamo sestavine, da dobimo drobne drobtine.
Prilijemo še hladno mleko in vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Testo zavijemo v folijo in ga za 1 uro shranimo v hladilniku.
Nato ga razvaljamo v večji krog in položimo na pekač obložen s papirjem za peko.
Priprava nadeva
V ponvi segrejemo malo olivnega olja in na njem popečemo narezano panceto. Pečemo jo nekaj minut, da postane lepo hrustljava. Panceto odstranimo iz ponve, ter dodamo maslo in narezan por.
Pražimo nekaj minut, nato pa dodamo še drobno sesekljano čebulo in česen. Potresemo s sladkorjem in soljo, ter vse skupaj pražimo še približno 20 minut, da lepo karamelizira.
Por dodamo k panceti in počakamo da se ohladi.
K ohlajeni mešanici dodamo nariban sir, poper in malo soli.
Nadev razporedimo le po sredini testa, robovi pa naj bodo prazni vsaj nekaj centimetrov. Nato jih zavihamo proti sredini.
Premažemo s stepenim jajcem in vse skupaj pečemo 25 minut na 200° C.