Paradižniki s sirom
Recept za polnjene paradižnike z mladim sirom in inčuni, na posteljici rukole.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 20 kosov | Paradižnik - svež |
| 200g | Sir - mlad |
| 4 kosi | Inčun |
| Bazilika | |
| Žajbelj | |
| 125ml | Olje - olivno |
| 150g | Rukola |
| 50g | Parmezan |
| 3 žlice | Kis - balzamični |
| Sol | |
| Poper | |
| 3 žlice | Olive - črne, vložene |
Priprava
Vzamemo majhne, okrogle paradižnike in jim odrežemo pokrovčke. Z žličko izdolbemo sredico. Postavimo jih na papirnato brisačko z odprtino navzdol, da se odcedijo.
Mladi sir narežemo na kocke. Inčune odcedimo in drobno narežemo. Tri vejice bazilike in eno vejico žajblja sesekljamo.
V skledi na rahlo premešamo sir, 8 žlic olivnega olja, inčune, baziliko in žajbelj. S tem nadevom napolnimo paradižnike. Postavimo jih na pekač in pečemo v vroči pečici 3 minute.
Rukolo operemo in odcedimo. Parmezan grobo naribamo.
Balzamični kis zmešamo s preostankom olja, soljo in poprom, da dobimo solatni preliv.
Rukolo prelijemo s solatnim prelivom. Zložimo jo na krožnike in potresemo s parmezanom.
Paradižnike obložimo s sesekljanimi črnimi olivami in jih položimo na rukolo.