Hortobagy palačinke
Recept za palačinke s teletino in smetanovo omako.
Skupina: Glavne jedi
Sestavine
| 6dl | Kravje mleko - manj mastno |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 6 žlic | Pšenična bela moka |
| Sol | |
| Olje - sončnično | |
| 150g | Čebula |
| 1 žlica | Mleta rdeča paprika |
| 600g | Teletina - file |
| 1 kos | Paprika |
| 1 kos | Paradižnik - svež |
| 4dl | Kisla smetana |
Priprava
V posodi zmešamo mleko, jajci, moko in sol. Mešamo toliko časa, da dobimo gladko testo. V ponvi segrejemo malo olja in na njem iz pripravljene mase spečemo tanke palačinke.
V loncu segrejemo malo olja in na njem prepražimo sesekljano čebulo. Nato dodamo mleto rdečo papriko in na kocke narezano telečje meso. Pražimo nekaj minut. Prilijemo malo vode in dušimo toliko časa, da se meso zmehča.
Meso solimo, dodamo na kocke narezano papriko in paradižnik, ter vse skupaj dušimo še nekaj minut. Mehko meso nato vzamemo iz lonca in ga drobno sesekljamo.
V polovico omake vmešamo 1 dl kisle smetane in kuhamo nekaj minut, nato dodamo še sesekljano meso.
Palačinke nadevamo s pripravljeno mesno omako in zvijemo.
V drugo polovico omake vmešamo preostalo kislo smetano in dodamo malo moke. Vse skupaj na hitro prevremo in z omako prelijemo pripravljene palačinke.