Polnjeno telečje meso
Recept za polnjeno telečje meso s kruhovim nadevom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 8 oseb
Sestavine
| 2kg | Teletina - file |
| Sol | |
| Poper | |
| 2 kosa | Kruh - žemlja |
| 3 kosi | Jajce - kokošje |
| 4 žlice | Sladka smetana |
| 200ml | Kravje mleko - manj mastno |
| Muškatni orešček | |
| 5 kosov | Čebula |
| 60g | Maslo |
| Peteršilj | |
| 500ml | Mesna juha |
Priprava
V telečje prsi zarežemo žepek.
Meso od zunaj in od znotraj solimo in popramo.
Žemlje narežemo in jim dodamo jajca, sladko smetano in mleko. Solimo, popramo in dodamo muškatni orešček.
2 čebuli olupimo in sesekljamo. Prepražimo ju na maslu, ter dodamo peteršilj. Vse skupaj dodamo k žemljam in dobro premešamo. Če je masa preredka dodamo še malo drobtin.
S pripravljeno maso napolnimo telečje prsi in odprtino zapremo.
V pekaču stopimo malo masla in na njem popečemo meso iz vseh strani. Preostalo čebulo olupimo in narežemo na večje kose, ter jo dodamo k mesu.
Prilijemo polovico mesne juhe in pečemo 30 minut na 220° C. Nato meso obrnemo in pečemo še 90 minut na 190° C. Med peko meso polivamo s preostalo mesno juho.
Ko je meso pečeno, počakamo približno 15 minut, šele nato ga razrežemo.