Creme brulee
Recept za slavno francosko sladico iz rumenjakov in smetane.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 5dl | Sladka smetana |
| 1 kos | Vanilijeva palčka |
| 120g | Sladkor - beli |
| 6 kosov | Jajce - kokošje, rumenjak |
Priprava
V lonec nalijemo sladko smetano in vanjo položimo vanilijevo palčko. Kuhamo približno 1 minuto, tako da je smetana tik pod vreliščem.
V posodi zmešamo rumenjake in sladkor, tako da nastane gladka krema.
Smetano nato nekoliko ohladimo. Iz vanilijeve paličice postrgamo sredino in jo vmešamo v smetano. Med rumenjakovo kremo počasi vlivamo smetano.
Maso razporedimo v manjše posodice, ki jih nato položimo na pekač. V pekač nalijemo vodo, tako da sega do polovice posodic.
Pečemo 30 minut na 140° C.
Pečeno kremo potresemo s sladkorjem in ga s plinskim gorilnikom karameliziramo.