Ajdova potica
Recept za potico iz ajdove moke in nadevom iz orehov in medu.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 1kg | Ajdova moka |
| 150g | Maslo |
| 5 kosov | Jajce - kokošje |
| 2 kosa | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 100g | Sladkor - beli |
| 5dl | Kravje mleko - polnomastno |
| 40g | Kvas - svež |
| Sol | |
| 500g | Med |
| 250g | Orehi |
| Limonina lupina | |
| Cimet | |
| 1 žlica | Rum |
| Sladka smetana |
Priprava
V posodi zmešamo ajdovo moko, raztopljeno maslo, 2 jajci, 2 rumenjaka, sladkor, mlačno mleko, kvas in sol. Gladko testo pustimo vzhajati 1 uro.
Medtem pripravimo nadev. Med segrejemo in vanj vmešamo 2 jajci, mlete orehe, limonino lupinico, cimet in rum.
Testo razvaljamo in premažemo s pripravljenim nadevom. Zvijemo in položimo v namaščen pekač.
Testo pustimo vzhajati še 2 uri, nato ga premažemo s sladko smetano, ki smo jo zmešali z jajcem.
Z vilico nekajkrat prebodemo testo in pečemo 1 uro na 200° C.