Zrezki s paradižnikovo skorjo
Recept za goveje zrezke s paradižnikom in parmezanom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 500g | Paradižnik - svež |
| 2 stroka | Česen |
| 3 žlice | Olje - sončnično |
| Sol | |
| Poper | |
| Sladkor - beli | |
| 4 kosi | Govedina - stegno |
| 2 žlici | Sladka smetana |
| 100g | Parmezan |
| 1 žlica | Poprova zrna |
Priprava
Paradižnike oblijemo najprej z vrelo, nato pa z mrzlo vodo, da jih lažje olupimo. Narežemo jih na koščke.
Česen drobno sesekljamo.
Na žlici vročega olja prepražimo paradižnik in česen.
Dodamo sol, poper in sladkor. Ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se zgosti.
Zrezke oplaknemo, osušimo, damo v drugo ponev in na preostalem olju pečemo približno 3 min na vsaki strani.
Začinimo, zavijemo v alu folijo in postavimo na toplo.
Paradižnikovo omako zmešamo s smetano in po okusu začinimo.
Zrezke vzamemo iz folije in jih enakomerno porazdelimo po pekaču.
Prelijemo jih s paradižnikom in potresemo s naribanim parmezanom.
V pečici jih pečemo približno 30 minut, dokler ne nastane hrustljavo rumena skorjica.
Na koncu zrezke posujemo še s poprovimi zrni.