Torta Pavlova
Recept za krhko torto iz beljakov s svežimi jagodami in smetanovo kremo.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 4 kosi | Jajce - kokošje, beljak |
| 220g | Sladkor - beli |
| 1 žlica | Jedilni škrob |
| 2 čajni žlički | Kis |
| 1kg | Jagode |
| 2 žlici | Sladkor - v prahu |
| 2dl | Sladka smetana |
| 60g | Kisla smetana |
| Vanilijeva palčka |
Priprava
Pečico segrejemo na 150° C.
Z mešalnikom stepamo beljake približno 1-2 minuti, da nastanejo mehki vrhovi. Postopno dodamo sladkor in stepamo še 3 minute, da masa postane svetleča in trda. Nežno primešamo jedilni škrob in bel kis.
Maso v krogu razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Krog naj bo velik nekje 20 cm, v sredini kroga naredimo rahlo vdolbino, tako da so robovi višji.
Temperaturo pečice zmanjšamo na 120° C in pečemo 1 uro 15 minut. Nato pečico ugasnemo in pustimo meringo v pečici, da se počasi ohladi. Vrata pečice naj bodo zaprta. Hlajenje traja še približno 2 uri.
Medtem v posodi zmešamo narezane jagode in sladkor v prahu. Pustimo stati nekaj časa, da se tekočina spremeni v sirup.
Sladko smetano stepemo, nato pa vmešamo še kislo smetano in vanilijo.
Ko se meringa ohladi v sredino razporedimo kremo s smetano, na vrh pa dodamo narezane jagode in sladek sirup.
Rahlo potresemo še s sladkorjem v prahu.