Polnjene kokosove kocke

Recept za puhaste kokosove kocke z višnjevo smetano.

Skupina: Sladice

Sestavine za testo

V posodi penasto stepemo rumenjake, toplo vodo, 2/3 sladkorja in vanilijev sladkor.

Ko nastane lepa penasta krema, vmešamo še moko, jedilni škrob in pecilni prašek.

Iz beljakov in preostalega sladkorja stepemo trd sneg in ga nežno vmešamo v pripravljeno maso.

Vse skupaj vlijemo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in pečemo 20 minut na 180° C.

Testo nato dobro ohladimo in narežemo na kocke.

V kozici zmešamo mleko, maslo, sladkor in koščke temne čokolade. Počasi segrevamo, da se vse skupaj lepo stopi. Čokolado nato dobro ohladimo.

Kokosovo moko stresemo na krožnik.

Kocke testa pomočimo v čokolado, nato pa še povaljamo v kokosu.

Za 2 uri shranimo v hladilnik.

Sladko smetano in vanilijev sladkor stepemo.

Vmešamo višnjevo marmelado in za 1 uro shranimo v hladilniku, da se smetana dobro ohladi.

Nato jo preložimo v vrečko za brizganje.

Kokosove kocke prerežemo na polovico in napolnimo s pripravljeno kremo.