Paradižnikova juha z jajčevci
Recept za juho iz paradižnikov, jajčevcev in feferona.
Skupina: Juhe
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 2 kosa | Jajčevci |
| 5 kosov | Paradižnik - svež |
| Olje - olivno | |
| 1 kos | Čebula |
| Timijan | |
| 1dl | Vino - belo |
| Sol | |
| 1l | Zelenjavna juha |
| 1 kos | Feferon - nepekoč |
Priprava
Jajčevca operemo in narežemo.
Paradižnike operemo, prelijemo z vrelo vodo, olupimo in narežemo.
V loncu segrejemo olivno olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo in timijan.
Dodamo jajčevce in paradižnik. Prilijemo belo vino, solimo in nekaj minut dušimo.
Prilijemo zelenjavno juho in kuhamo 20 minut.
Juho nekoliko ohladimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Feferonu odstranimo seme, ga sesekljamo in prepražimo na olju. Dodamo ga v juho.