Gratinirani rezanci

Sestavine

Priprava

Široke rezance skuhamo v slani vodi, nato jih dobro odcedimo.

V kozici stopimo 30 g masla, dodamo moko in počakamo, da porumeni. Nato prilivamo mleko in ves čas mešamo.

Solimo, popramo in začinimo z muškatnim oreščkom. Bešamel omaka mora biti nekoliko gostejša.

V pripravljen bešamel dodamo rumenjaka, sneg iz beljakov in na kocke narezano šunko.

Polovico pripravljenega bešamela vmešamo k rezancem in jih narahlo premešamo.

Stresemo jih v namaščeno jena posodo, po rezancih pa vlijemo še drugo polovico bešamela in potresemo z naribanim parmezanom.

Po parmezanu damo še koščke masla in vse skupaj pečemo približno 30 minut na 180° C.