Čokoladna rulada z mandlji
Recept za puhasto rulado s čokoladnim premazom, smetano, mandlji in kokosom.
Skupina: Sladice
Količine za 8 oseb
Sestavine
| 170g | Mandlji - lističi |
| 40g | Kokosova moka |
| 5 kosov | Jajce - kokošje |
| 170g | Sladkor - beli |
| 1 žlica | Kisla smetana |
| 125g | Pšenična bela moka |
| 0,5 čajne žličke | Pecilni prašek |
| 4 žlice | Maslo |
| 100g | Sladkor - v prahu |
| 3 žlice | Kakav v prahu |
| 240g | Sladka smetana |
| 2 žlici | Vanilijev sladkor |
Priprava
V pekač na papir za peko posujemo mandljeve lističe in kokosovo moko. Pečemo 7 minut na 180° C, nato preložimo v posodo in ohladimo.
Iz beljakov in sladkorja stepemo trd sneg. V drugi posodi stepemo rumenjake in kislo smetano. Nato obe masi združimo in nežno premešamo. Postopno vmešamo še moko in pecilni prašek. Pripravljeno testo razporedimo po pekaču. Uporabimo lahko kar papir, na katerem smo prej popekli kokos in mandlje. Testo pečemo 12-14 minut na 180° C. Pečen biskvit skupaj s papirjem zvijemo in ohladimo.
Medtem pripravimo čokoladno namaz. V lonec damo maslo, sladkor v prahu, kakav in 3 žlice sladke smetane. Počasi segrevamo, da se vse lepo stopi. Čokoladno maso nato ohladimo.
Sladko smetano in vanilijev sladkor stepemo.
Ohlajen biskvit razvijemo, premažemo z ohlajeno čokoladno maso, dodamo 2/3 smetane in 1/2 mandljev in kokosa. Tesno zvijemo v rulado. Biskvit premažem s preostalo smetano in potresemo s preostalim kokosom in mandlji. Shranimo v hladilnik za vsaj 2 uri.