Telečja pečenka

Sestavine

Priprava

Meso tanko razrežemo in razpremo, tako da ga bomo kasneje lahko zvili v rulado. Iz obeh strani ga solimo in popramo.

V mešalniku zmeljemo žemljo, mandlje, strt česen in maslo. Dodamo še peteršilj, rožmarin, sol in poper.

Polovico pripravljene kreme premažemo po mesu. Meso zvijemo in povežemo z vrvico. Položimo ga v namaščen pekač, prilijemo malo zelenjavne juhe, pokrijemo in pečemo 1 uro na 200° C.

Pekač nato odkrijemo, meso premažemo s preostalo kremo in prelijemo s sokom od peke. Prilijemo preostalo zelenjavno juho in pečemo še toliko časa, da se zeliščna skorja zlato rumeno zapeče.