Stročji fižol s pršutom
Recept za solato iz stročjega fižola, pora in pršuta.
Skupina: Solate
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 400g | Stročji fižol |
| Sol | |
| 1 kos | Por |
| 1 kos | Čebula |
| 4 žlice | Kis |
| 3 žlice | Olje - olivno |
| Poper | |
| Hren | |
| 0,5 kosi | Endivija |
| 2 rezini | Kruh - beli |
| 8 rezin | Pršut |
Priprava
Fižol očistimo, operemo in prerežemo na polovice. V vreli slani vodi ga kuhamo približno 8 minut.
Por očistimo in narežemo. V vreli slani vodi ga kuhamo 3 minute.
Zelenjavo odcedimo ter prelijemo z mrzlo vodo in ponovno odcedimo.
Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo.
V posodici zmešamo kis, 2 žlici olja, sol, poper in pol žličke hrena. Dodamo čebulo in dobro premešamo.
S pripravljeno marinado prelijemo fižol in por.
Polovico glave endivije očistimo, operemo ter dobro odcedimo. Liste natrgamo.
Kruhove rezine narežemo na kockice in jih popečemo na 1 žlici vročega olja.
Solatne liste, por in fižol razdelimo na krožnike, potresemo z opečenimi kruhovimi kockami in obložimo s tankimi rezinami pršuta.