Stročji fižol z rukolo
Recept za solato iz stročjega fižola z rukolo, paradižnikom in pinjolami.
Skupina: Solate
Količine za 4 osebe
Sestavine
| Šetraj | |
| Sol | |
| 500g | Stročji fižol |
| 250g | Paradižnik - svež |
| 100g | Rukola |
| 1 kos | Čebula |
| 1 strok | Česen |
| 3 žlice | Kis - balzamični |
| Poper | |
| 4 žlice | Olje - olivno |
| 2 žlici | Pinjole |
Priprava
Šetraj damo v slano vodo, ki jo zavremo.
Stročji fižol operemo, večjega narežemo in ga damo v vodo k šetraju. Kuhamo približno 20 minut.
Nato ga odcedimo in odstranimo šetraj.
Paradižnik operemo in narežemo.
Rukolo operemo.
Čebulo olupimo in narežemo.
V skledo damo stročji fižol, paradižnik, rukolo in čebulo, ter vse skupaj dobro premešamo.
Zmešamo strt česen, kis, sol, poper in olje.
Pinjole popečemo in ohladimo.
Po solati prelijemo preliv in potresemo pinjole.