Piščančje meso po kitajsko
Recept za ocvrto piščančje meso v testu, z zelenjavo.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 1 kos | Jajce - kokošje, beljak |
| 150g | Pšenična bela moka |
| 30g | Jedilni škrob |
| 2 žlici | Pecilni prašek |
| Sol | |
| Poper | |
| 2dl | Voda |
| 8 žlic | Olje - sončnično |
| 500g | Piščančje prsi |
| 10g | Ingver |
| 7 žlic | Sojina omaka |
| 5 žlic | Šeri |
| 300g | Korenje |
| Čebula - spomladanska | |
| 250g | Kalčki |
| 2 žlici | Sezam |
Priprava
Iz beljaka stepemo trd sneg.
V posodi zmešamo moko, jedilni škrob, pecilni prašek, sol in poper. Mešanico dodamo k snegu in postopno prilivamo vodo, tako da dobimo gladko testo. Dodamo še 6 žlic olja in pustimo počivati 30 minut.
Piščančje meso operemo in narežemo.
Ingver olupimo in naribamo. Zmešamo ga s sojino omako in šerijem. S to omako pokapljamo piščančje meso in ga pustimo stati nekaj časa.
Korenje operemo in narežemo. Čebulo olupimo in narežemo. Kalčke operemo in odcedimo.
V ponvi segrejemo preostalo olje in na njem prepražimo korenje in čebulo. Prilijemo preostalo sojino omako in šeri, ter dodamo 3 žlice vode. Dušimo nekaj minut. Dodamo še kalčke.
V loncu segrejemo olje. V pripravljeno testo vmešamo sezam. Piščančje koščke pomakamo v pripravljeno testo in jih ocvremo v olju.
Poleg mesa ponudimo pripravljeno zelenjavo.