Kvašeni flancati
Recept za slastne pustne flancate iz kvašenega testa z rumom in kislo smetano.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 50g | Kvas - svež |
| 2 čajni žlički | Sladkor - beli |
| 500g | Pšenična bela moka |
| Vanilijev sladkor | |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 180g | Kisla smetana |
| Rum | |
| Olje - sončnično | |
| Sladkor - v prahu |
Priprava
V posodo nadrobimo kvas, dodamo sladkor, žličko moke in malo mlačne vode. Vse skupaj pustimo vzhajati nekaj minut da nastane kvasec.
Med tem v drugo posodo stresemo moko, vanilijev sladkor, stepeni jajci, kislo smetano in rum. Na koncu dodamo kvasec in dobro pregnetemo. Na toplem pustimo vzhajati toliko časa da se testo podvoji.
Nato testo razvaljamo na 0.5 cm debelo in ga razrežemo na poljubne oblike, najboljše če na pravokotnike. V sredini jih prerežemo.
Flancate pokrijemo in pustimo vzhajati še približno 30 min.
Na štedilniku segrejemo olje, vendar pazimo da ni prevroče. Vanj polagamo flancate. Posodo za nekaj minut pokrijemo. Nato flancate obrnemo, vendar posode ne pokrivamo več. Pečemo jih toliko časa, da dobijo lepo zlato rumeno barvo.
Odcedimo jih na papirnatih brisačkah in potresemo s sladkorjem v prahu.