Krompirjev golaž s šampinjoni
Recept za juho s krompirjem, šampinjoni, kislo smetano in začimbami.
Skupina: Juhe
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 700g | Krompir |
| 150g | Čebula |
| 60g | Olje - sončnično |
| 1 žlica | Mleta rdeča paprika |
| Kumina | |
| Sol | |
| Voda | |
| 1 žlica | Paradižnik - mezga |
| 500g | Šampinjoni |
| 3 stroki | Česen |
| Poper | |
| 1dl | Kisla smetana |
| Peteršilj |
Priprava
Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke.
Čebulo sesekljamo.
V loncu segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo. Nato dodamo mleto rdečo papriko, krompir, kumino in sol, ter pražimo tako dolgo, da se krompir osuši.
Zalijemo z vodo in pustimo da počasi vre toliko časa, da se krompir zmehča.
Nato dodamo paradižnikovo mezgo.
Šampinjone operemo, odcedimo in narežemo na lističe.
V ponvi segrejemo olje, dodamo strt česen, narezane gobe in pražimo toliko časa, da se gobe osušijo. Nato dodamo še sol in poper, ter dodamo kislo smetano.
Malo še pokuhamo, nato pa dodamo gobe v juho, k krompirju.
Juha naj vre še približno 5 min, nato dodamo še sesekljan peteršilj in dobro premešamo.