Juha iz kislega zelja in korenja
Recept za juho iz kislega zelja, orehovih jedrc in sladke smetane.
Skupina: Juhe
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 3 kosi | Korenje |
| 2 kosa | Peteršilj - korenina |
| 3 kosi | Čebula |
| 750g | Kislo zelje |
| 5 žlic | Maslo |
| 1,5dl | Vino - belo |
| 1,2l | Zelenjavna juha |
| 4 kosi | Kruh - toast |
| 100g | Orehi |
| Drobnjak | |
| 400g | Sladka smetana |
| Sol | |
| Poper | |
| 2 žlici | Med |
Priprava
Korenje in peteršiljevi korenini olupimo, prav tako čebulo. Vse skupaj grobo sesekljamo.
Kislo zelje dobro odcedimo.
Segrejemo 2 žlici masla in počasi med mešanjem pražimo polovico čebule, da postekleni. Dodamo dve tretjini zelja, peteršilj in korenje. Premešamo in prepražimo.
Zalijemo z belim vinom in pustimo, da povre, nato prilijemo zelenjavno juho. V pokriti posodi kuhamo 30 minut, nato vse skupaj dobro sesekljamo s paličnim mešalnikom.
Medtem narežemo kruh na centimeter velike kockice.
Orehova jedrca grobo sesekljamo.
Šopek drobnjaka operemo in narežemo.
Na dveh žlicah masla opečemo kruhove kocke in orehe. Poberemo jih iz ponve.
V ponvi segrejemo še preostalo maslo in na njem prepražimo čebulo. Dodamo kislo zelje in nekoliko podušimo.
V juho zamešamo sladko smetano. Solimo in popramo.
Na krožnike damo zelje in malo medu. Zalijemo z juho ter dodamo kruhove kocke z orehi in narezan drobnjak.