Jabolčna pita z beljakovo skorjico
Recept za slastno jabolčno pito s krhko beljakovo skorjico in cimetom.
Skupina: Sladice
Sestavine za testo
| 240g | Pšenična bela moka |
| 0,5 čajne žličke | Sol |
| 12 žlic | Maslo |
| 0,5dl | Kravje mleko - manj mastno |
| 1 kos | Jajce - kokošje, rumenjak |
Sestavine za nadev
| 5 kosov | Jabolka |
| 1 čajna žlička | Ekstrakt - vanilijev |
| 60g | Pšenična bela moka |
| 100g | Sladkor - beli |
| 60g | Sladkor - rjavi |
| 1 čajna žlička | Cimet |
| 1 čajna žlička | Muškatni orešček |
Sestavine za skorjico
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| 1 žlica | Sladkor - beli |
| 1 čajna žlička | Cimet |
Priprava testa
V posodo stresemo moko, dodamo sol, koščke mrzlega masla, mleko in rumenjak.
Iz vseh sestavin zgnetemo testo, ga razdelimo na 2 dela, zavijemo v folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
Priprava nadeva
Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke, ter jim dodamo vanilijo.
V posodi zmešamo moko, sladkor, rjavi sladkor, cimet in muščatni orešček. Stresemo preko jabolk in vse skupaj dobro premešamo.
Priprava skorjice in pite
Iz beljaka stepemo trd sneg.
Sladkor in cimet bomo kasneje potresli po beljaku.
Oba dela testa nato razvaljamo na velikost pekača.
En del testa položimo v pekač, po njem razporedimo jabolčni nadev in prekrijemo z drugim delom testa.
Po testu premažemo sneg iz beljaka, potresemo s sladkorjem in cimetom.
Pečemo 50 minut na 180° C.