Humus iz korenja
Recept za aromatičen namaz iz korenja, rdeče leče in orehov.
Skupina: Hladne predjedi
Sestavine
| 4 kosi | Korenje |
| 2 žlici | Olje - olivno |
| 1 čajna žlička | Curry |
| Sol | |
| Poper | |
| 100g | Leča - rdeča |
| 4dl | Voda |
| 30g | Orehi |
| Koriander - listi | |
| 2 žlici | Omaka - tahini |
| 2 čajni žlički | Svež limonin sok |
| 1 strok | Česen |
| 1 čajna žlička | Koriander |
| Kumina | |
| Poper - kajenski | |
| Peteršilj | |
| Bučno seme |
Priprava
Korenje operemo, olupimo in narežemo na kose. Položimo jih na pekač obložen s papirjem za peko, pokapljamo z 1 žlico olivnega olja, dodamo še curry, sol in poper. Dobro premešamo in pečemo 30 minut na 200° C.
Rdečo lečo kuhamo v vodi približno 15 minut. Odvečno vodo nato odlijemo.
Orehe prepražimo v ponvi brez maščobe. Pražimo približno 5 minut in jih ves čas mešamo, da se ne zažgejo.
V multipraktik stresemo pečeno korenje, dodamo 1 žlico olivnega olja, kuhano rdečo lečo, sesekljan koriander, tahini, limonin sok, česen, strta koriandrova semena, sol, kumino, poper in kajenski poper.
Mešamo nekaj minut, da dobimo lepo gladko maso. Nato dodamo še prepražene orehe in še 1x dobro premešamo.
Namaz preložimo v posodo in potresemo s sesekljanim koriandrom, peteršiljem in praženimi bučnimi semeni.