Brancin z zelenjavo
Recept za pečenega brancina s krompirjem, porom in korenjem.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 600g | Krompir |
| 2 kosa | Korenje |
| Sol | |
| 2 kosa | Por |
| 4 žlice | Olje - olivno |
| Poper | |
| 2 kosa | Brancin |
| 2dl | Voda |
| Zelenjavna kocka | |
| Svež pomarančni sok | |
| Peteršilj |
Priprava
Krompir olupimo in narežemo na tanjše rezine.
Korenje operemo in narežemo na kolesca.
V loncu segrejemo slano vodo in v njen približno 5 minut kuhamo korenje in krompir.
Por operemo in narežemo.
V ponvi segrejemo 2 žlici olja in na njem prepražimo por. Prilijemo malo vode, začinimo s soljo in poprom, ter dušimo toliko časa, da se por zmehča.
Očiščeni ribi solimo in popramo od zunaj in od znotraj.
Pekač pokapljamo s preostalim olivnim oljem, nanj stresemo odcejen krompir in korenje, ter polovico pora. Na zelenjavo položimo ribi, jih potresemo s preostalim porom in pokapljamo z olivnim olje.
Ribi pečemo 30 minut na 180° C. Med peko ribe polivamo s vodo, v kateri smo raztopili zelenjavno kocko.
Proti koncu peke, ribi pokapljamo še s pomarančnim sokom.