Borovničeve rezine z grškim jogurtom
Recept za ledene rezine s kremo iz grškega jogurta in borovnic.
Skupina: Sladice
Količine za 12 rezin
Sestavine
| 150g | Borovnice |
| 55g | Sladkor - beli |
| Limonina lupina | |
| 1 žlica | Svež limonin sok |
| 2 čajni žlički | Jedilni škrob |
| 800g | Jogurt - grški |
| 120g | Pšenična bela moka |
| 0,5 čajne žličke | Pecilni prašek |
| 0,5 čajne žličke | Soda bikarbona |
| Sol | |
| Cimet | |
| 110g | Maslo |
| 130g | Sladkor - rjavi |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| Vanilijeva palčka |
Priprava
V kozico stresemo oprane borovnice, dodamo sladkor in limonino lupinico. Zavremo in kuhamo par minut, da borovnice počijo. Lahko si pomagamo tudi z vilicami.
Limonin sok in jedilni škrob zmešamo. Prilijemo k borovničevi omaki, še enkrat zavremo in kuhamo 2 minuti. Borovničevo omako nato dobro ohladimo.
Grški jogurt za 1 uro postavimo v zamrzovalnik, da nežno zamrzne.
V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in cimet. V ločeni posodi pa penasto stepemo zmehčano maslo in rjavi sladkor. Dodamo še jajce in vanilijo, premešamo, na koncu pa dodamo še pripravljeno moko.
2 pekača velikosti 20 cm namastimo in potresemo z moko. Obložimo ju še s papirjem za peko. Pazimo, da je papir nekoliko večji, saj bomo kasneje z robovi papirja lažje dvignili pecivo iz pekača. Pripravljeno testo razporedimo po obeh pekačih in pečemo 10-12 minut na 190° C, nato ga dobro ohladimo.
1 del testa položimo nazaj v pekač in po njem razporedimo del borovničeve omake, nadaljujemo z rahlo zamrznjenim grškim jogurtom in ponovno z borovničevo omako. Drugi del testa vzamemo iz pekača in ga položimo na borovnice in jogurt. Rahlo pritisnemo, nato pa pekač prekrijemo s plastično folijo. Za najmanj 4 ure postavimo v zamrzovalnik.
S pomočjo papirja za peko prestavimo pripravljeno pecivo na desko in narežemo na rezine.