Bolognese s sojinim mesom

Sestavine za sojino meso

Sestavine za paradižnikovo omako

Priprava sojinega mesa

Suho mleto sojino meso potopimo v vrelo vodo za 5 minut, nato ga odcedimo, lahko tudi speremo. Dodamo veliko različnih začimb, ker je soja brez izrazitega okusa : bazilika, origano, poper, majaron, muškatni orešček, timijan, rožmarin, mleta rdeča paprika. Zalijemo z dvema žlicama olivnega olja, eno žlico bučnega in po okusu dodamo balzamični kis. Za boljši okus se lahko doda tudi malo cvička.

Na prepraženo čebulo dodamo en na drobno narezan korenček. Ko je korenček zmehčan, dodamo prej pripravljeno zmes in pražimo na srednjem ognju.

Ko se sojino meso temno rjavo obarva, dolijemo paradižnikovo omako. Dodamo tri lovorjeve liste in pustimo kuhati 15 minut. Proti koncu dodamo še grah in naša jed je pripravljena.

Priprava paradižnikove omake

Med tem pripravimo paradižnikovo omako iz svežega paradižnika.

Paradižnik narežemo na večje kose in položimo v mešalnik, dodamo česen, ovseno ali sojino mleko in ponovno veliko začimb, bazilika, origano, majaron. Dolijemo dve jedilni žlici jabolčnega kisa in sestavine zmiksamo.