Špinačni zavitek
Recept za špinačni zavitek s kislo smetano, olivami, sezamom in okusno omako.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 6 oseb
Sestavine za zavitek
| 1kg | Špinača |
| Sol | |
| 15 kosov | Olive - črne, vložene |
| 3 stroki | Česen |
| Vlečeno testo | |
| 8 žlic | Olje - olivno |
| Poper | |
| 4dl | Kisla smetana |
| Kravje mleko - polnomastno | |
| 1 žlica | Sezam |
Sestavine za omako
| 1 kos | Paprika |
| Olje - olivno |
Priprava zavitka
Špinačo operemo in blanširamo 3 min v slanem kropu. Nato jo prelijemo s hladno vodo in dobro odcedimo.
Olive narežemo na rezine.
Česen na tanko narežemo.
Na mizo položimo list vlečenega testa in ga pokapamo z olivnim oljem. Prekrijemo ga z drugim listom. Tudi tega pokapamo z oljem in prekrijemo s tretjim listom.
Pokapamo z oljem, solimo, popramo in obložimo s četrtino špinače.
Potresemo s četrtino olivami in česnom. Prelijemo z delom kisle smetane.
Zvitek dobro zvijemo in položimo v namaščen pekač. Pripravimo še 3 zvitke.
Nato vse zvitke premažemo z mlekom in potresemo s sezamom.
Pečemo 10 min na 180° C in nato še 10 min na 200° C.
Priprava omake
Zeleno papriko spečemo, olupimo in odstranimo semena.
Zmešamo jo s paličnim mešalnikom in dodamo olivno olje.
Omako posolimo in ponudimo poleg zvitkov.