Piščančji zavitek
Recept za zavitek s piščančjim mesom, slanino, ohrovtom, šampinjoni in korenčkom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| Ohrovt | |
| 2 kosa | Korenje |
| 600g | Piščančje prsi |
| 8 žlic | Olje - olivno |
| 100g | Slanina |
| Sol | |
| Poper | |
| Timijan | |
| 100g | Šampinjoni |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| 4 žlice | Kisla smetana |
| Peteršilj | |
| Vlečeno testo | |
| 50g | Maslo |
Priprava
Izberemo 6 ohrovtovih listov, jim odrežemo trše dele in jih 3 min blanširamo v slanem kropu. Nato jih prelijemo s hladno vodo in odcedimo.
Korenček dobro operemo in skuhamo do mehkega. Nato ga odcedimo in narežemo na paličice.
Piščančji file operemo in narežemo na majhne koščke, nato ga še sesekljamo.
V ponvi segrejemo 3 žlice olivnega olja in na njem prepražimo narezano slanino. Dodamo piščančje meso in na hitro prepražimo. Solimo, popramo in dodamo timijan.
V drugi ponvi segrejemo preostalo olje in vanj položimo na lističe narezane šampinjone. Prepražimo in počakamo da tekočina izpari. Solimo in popramo.
V skledo damo prepraženo meso in šampinjone, jajce, kislo smetano in sesekljan peteršilj.
Na mizo položimo plast testa in ga pokapljamo z oljem. Prekrijemo ga z drugim listom. Tudi drugi list pokapljamo z oljem in ga prekrijemo s tretjim. Tretji list pokapljamo z oljem in nanj položimo 2 lista ohrovta. Po ohrovtu položimo tretjino pripravljene mase in nanjo damo tretjino narezanega korenčka.
Vse skupaj dobro zvijemo in položimo v namaščen pekač.
Pripravimo še 2 zvitka.
Vse zvitke nato premažemo s stopljenim maslom.
Pečemo 30 min na 180° C, nato pa še 10 min na 200° C.
Med peko zvitke premažemo s maslom.