Piščančja bedra v rdečem vinu
Recept za piščančja bedra v zelenjavni omaki z rdečim vinom in začimbami.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 4 kosi | Piščančja bedra |
| Sol | |
| Poper | |
| 200g | Korenje |
| 200g | Čebula |
| 1 strok | Česen |
| 100g | Slanina |
| 2 žlici | Olje - sončnično |
| 3 žlice | Paradižnik - mezga |
| 0,5l | Vino - rdeče |
| 2 kosa | Lovorov list |
| Timijan | |
| 200g | Šampinjoni |
| 20g | Maslo |
| Peteršilj |
Priprava
Piščančja bedra oplaknemo pod vodo in obrišemo do suhega. Natremo jih s soljo in poprom.
Korenje operemo in narežemo na kocke.
Čebulo in česen olupimo in grobo sesekljamo.
Slanino narežemo na trakove.
Na vročem olju scvremo slanino, da je hrustljava. S penovko jo poberemo iz ponve in shranimo.
Na maščobi popečemo piščančja bedra, da z vseh strani porjavijo, nato jih poberemo iz ponve.
Na maščobi sedaj popražimo čebulo, česen in korenje. Pražimo približno 5 minut, nato dodamo paradižnikovo mezgo.
Premešamo, zalijemo z vinom, dodamo lovor in timijan. Solimo in popramo. V ponev položimo piščančja bedra in ponev pokrijemo. Na šibkem plamenu jed dušimo 50 minut.
Medtem očistimo in narežemo šampinjone. V ponvi segrejemo maslo in pražimo šampinjone 5 minut. Začinimo jih s soljo in poprom.
V ponev k piščancu damo šampinjone in slanino. Pustimo, da jed vre še 5 minut.
Potresemo s sesekljanim peteršiljem.