Pečen krompir z jajcem
Recept za pečen krompir s slanino, fižolom in koruzo.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 1kg | Krompir |
| 4 kosi | Paprika |
| 2 kosa | Čebula |
| 150g | Slanina |
| Sol | |
| Poper | |
| Čili | |
| 2 žlici | Olje - sončnično |
| 150g | Koruza - pločevinka |
| 150g | Fižol - pločevinka |
| Peteršilj | |
| 4 kosi | Jajce - kokošje |
| Paradižnik - mezga |
Priprava
Pečico segrejemo na 200° C.
Krompir operemo, skrtačimo in po potrebi prepolovimo.
Paprike operemo, prerežemo in očistimo semenja. Narežemo jih na pramene.
Čebulo olupimo in narežemo na osmine.
Slanino narežemo na pramene.
V plitev pekač damo krompir, čebulo in papriko. Solimo, popramo in potresemo z malo čilija. Pokapljamo z oljem in pokrijemo z rezinami slanine.
Pečemo v ogreti pečici približno 50 minut. Vmes od časa do časa premešamo.
Na cedilu odcedimo fižol in koruzo. Peteršilj sesekljamo.
Pekač vzamemo iz pečice. Krompirju primešamo fižol in koruzo.
Drugo za drugim ubijemo jajca in jih posadimo na krompir.
V pečici pečemo še 10 minut. Potresemo s peteršiljem in ponudimo z paradižnikovo mezgo.