Mesni zvitki v omaki
Recept za polnjene goveje zrezke s slanino v omaki.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine za file
| 4 kosi | Govedina - file |
| Sol | |
| Pšenična bela moka | |
| Olje - sončnično |
Sestavine za nadev
| 100g | Kruh - beli |
| 0,5 kosi | Čebula |
| 1 čajna žlička | Olje - sončnično |
| Peteršilj | |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| Sol | |
| Poper | |
| 100g | Slanina |
| 1 kos | Kisle kumare |
Sestavine za omako
| 2 žlici | Olje - sončnično |
| 0,5 kosi | Čebula |
| 1 čajna žlička | Pšenična bela moka |
| Paradižnik - mezga | |
| 1 čajna žlička | Gorčica |
| Sol | |
| Poper |
Priprava fileja
Zrezke potolčemo in posolimo.
Namažemo jih z nadevom in obložimo z rezino slanine in rezino kumarice.
Meso zvijemo in spnemo z zobotrebcem.
Zvitke povaljamo v moki in opečemo na vročem olju. Nato jih odstranimo.
Priprava nadeva
Kruh narežemo na majhne kocke.
Na olju prepražimo olupljeno in sesekljano čebulo ter šopek sesekljanega peteršilja.
Dodamo jajce, kruh, sol in poper.
Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.
Priprava omake
Na olju prepražimo sesekljano čebulo in moko, dodamo paradižnikovo mezgo in gorčico.
Solimo, popramo in zalijemo z vodo.
Ko omaka zavre, vanjo položimo opečene zvitke in počasi kuhamo do mehkega.