Kremne bučne testenine
Recept za špagete s kremno bučno omako in hrustljavim mandljevim posipom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 100g | Drobtine |
| 50g | Mandlji |
| 50ml | Olje - olivno |
| Rožmarin | |
| Sol | |
| 160g | Buča |
| 400g | Špageti |
| 4 žlice | Maslo |
| 1 kos | Čebula |
| 1dl | Sladka smetana |
| 1 žlica | Med |
| Cimet | |
| Poper | |
| Parmezan |
Priprava
V ponev stresemo drobtine, dodamo sesekljane mandlje, olivno olje, sesekljan rožmarin in sol. Počasi pražimo par minut, da drobtine in mandlji postanejo hrustljavi.
Bučo olupimo in narežemo na majhne kocke. V vodi jo kuhamo do mehkega, nato jo odcedimo in pretlačimo v pire.
Špagete skuhamo v slani vodi. Malo vode v kateri so se kuhali prihranimo.
Medtem v ponvi segrejemo maslo in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo. Solimo, prilijemo sladko smetano, dodamo bučni pire, med, cimet in poper. Omako kuhamo par minut, nato vanjo vmešamo kuhane špagete.
Po potrebi prilijemo še malo vode v kateri so se kuhali špageti.
Na zmerni temperaturi kuhamo par minut.
Špagete z bučno omako posujemo z praženimi drobtinami in naribanim parmezanom.