Kmečka pizza
Recept za pizzo s pršutom, ricotto in pistacijami.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 2 osebi
Sestavine za testo
| 250g | Pšenična bela moka |
| 20g | Kvas - svež |
| 1 čajna žlička | Sladkor - beli |
| Sol | |
| 2 žlici | Olje - olivno |
Sestavine za nadev
| Paprika | |
| Paradižnik - mezga | |
| Sir - ricotta | |
| Pršut | |
| Kis - balzamični | |
| Pistacije | |
| Bazilika |
Priprava testa
V posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico.
Kvas zdrobimo, zmešamo z 2 žlicama mlačne vode in sladkorjem. Zlijemo ga v jamico in prekrijemo z malo moke.
Posodo pokrijemo in pustimo vzhajati nekaj minut, da se iz kvasa naredi kvasec.
Nato v posodo damo še sol in olivno olje. Prilijemo še toliko mlačne vode, da lahko zgnetemo lepo testo.
Pustimo ga vzhajati približno 1 uro.
Priprava nadeva
Testo razvaljamo in položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Prazno testo pečemo 5 minut na 220° C.
Rumeno papriko operemo in narežemo.
Testo premažemo s paradižnikovo mezgo, obložimo z ricotto, pršutom in papriko. Pečemo še 10 minut.
Pečeno pizzo pokapljamo z balzamičnim kisom in potresemo s sesekljanimi pistacijami in baziliko.