Gratinirana cvetača
Recept za okusno gratinirano cvetačo s sirom, sladko smetano in jajcem.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 1kg | Cvetača |
| Sol | |
| 1dl | Kravje mleko - polnomastno |
| 0,5dl | Sladka smetana |
| 1 kos | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 100g | Sir - ementalec |
| Muškatni orešček | |
| Poper |
Priprava
Cvetačo operemo, razdelimo na manjše kose in jo skuhamo v osoljenem kropu. Kuhamo približno 15 min.
Nato cvetačo odcedimo in jo damo v pekač.
V posodi zavremo mleko, sladko smetano in rumenjak, ter vse skupaj počasi segrevamo toliko časa, da rumenjak zakrkne. Med segrevanjem omaka ne sme zavreti.
Dodamo še nariban sir in mešamo toliko časa, da se sir stopi.
V omako dodamo še muškatni orešek, sol in poper, ter dobro premešamo.
Omako prelijemo po cvetači. Pekač položimo v pečico in pečemo nekje 5 min.