Endivija z jabolki
Recept za endivijo s krompirjem, jabolki in slanino.
Skupina: Solate
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 500g | Krompir |
| Majaron | |
| 3 žlice | Kis |
| 1 čajna žlička | Gorčica |
| Sol | |
| Poper | |
| 2 žlici | Olje - olivno |
| 1dl | Mesna juha |
| 1 kos | Čebula |
| 3 kosi | Jabolka |
| 1 žlica | Svež limonin sok |
| 150g | Slanina |
| 1 kos | Endivija |
Priprava
Krompir operemo in ga v olupkih skuhamo. Nato ga olupimo in narežemo na rezine.
Pol šopka majarona operemo, odcedimo in drobno sesekljamo.
Naredimo preliv iz kisa, gorčice, soli, popra, olja, majarona in mesne juhe. S prelivom zabelimo krompir.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Jabolka operemo, olupimo in narežemo na tanke krhlje. Peščišče odstranimo.
Narezane krhlje pokapamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.
V ponvi brez maščobe popečemo na kockice narezano slanino. Dodamo čebulo, premešamo in pražimo 2 minuti.
Čebulo in slanino poberemo iz ponve, na maščobi, ki je ostala, pa popečemo jabolčne rezine.
Glavo endivije očistimo, operemo in dobro odcedimo. Liste natrgamo na koščke.
Zmešamo krompir, slanino, jabolka in solato.