Cvetačna omaka
Recept za aromatično indijsko omako iz cvetače, čičerike in ingverja.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 2 žlici | Garam masala |
| 0,5 čajne žličke | Kumina |
| 0,5 čajne žličke | Kurkuma |
| 0,5 čajne žličke | Mleta rdeča paprika |
| 0,5 čajne žličke | Poper - kajenski |
| Sol | |
| Poper | |
| 2 žlici | Olje - olivno |
| 1 kos | Čebula |
| 3 stroki | Česen |
| 0,5 žlice | Ingver |
| 1 kos | Cvetača |
| 150g | Čičerika - pločevinka |
| 100g | Paradižnik - mezga |
| 50ml | Voda |
| 1dl | Sladka smetana |
Priprava
V majhni posodici zmešamo garam masalo, mleto kumino, kurkumo, mleto rdečo papriko, kajenski poper, sol in poper.
V loncu segrejemo olivno olje in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo, česen in nariban svež ingver. Dodamo še prej pripravljeno mešanico začimb.
Cvetačo operemo in narežemo na cvetke. Dodamo jo v lonec in pražimo približno 5 minut.
Dodamo odcejeno čičeriko, paradižnikovo mezgo in vodo. Dobro premešamo in vse skupaj kuhamo približno 20 minut.
Na koncu prilijemo še sladkor smetano in dodamo malo soli. Na hitro pokuhamo in ponudimo.