Svinjina z brusnicami
Recept za svinjsko meso z brusnicami, jabolko in korenjem.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 6 oseb
Sestavine
| 1,5kg | Svinjina - pleče |
| Sol | |
| Poper | |
| 2 kosa | Čebula |
| 2 kosa | Jabolka |
| 100g | Brusnice - sveže |
| Majaron | |
| Timijan | |
| Med | |
| 2 žlici | Olje - olivno |
| 2 kosa | Korenje |
| 100g | Zelena |
| 500ml | Zelenjavna juha |
| 100ml | Sladka smetana |
| 2 žlici | Kisla smetana |
Priprava
Svinjsko meso operemo, osušimo in razpremo za pripravo rulade. Nato ga solimo in popramo.
1 čebulo olupimo in sesekljamo. Jabolki operemo, olupimo in narežemo na kocke.
V posodi zmešamo čebulo, jabolki, brusnice, majaron, timijan in med. Maso porazdelimo po mesu in vse skupaj trdno zvijemo in povežemo.
Meso premažemo z oljem in ga v ponvi na hitro popečemo iz vseh strani. Nato ga položimo v pekač.
Dodamo še narezano čebulo, korenje in zeleno. Prilijemo zelenjavno juho in vse skupaj pečemo 90 minut na 180° C.
Meso vzamemo iz pekača, zelenjavo pretlačimo, dodamo sladko smetano in zavremo. Nato vmešamo se kislo smetano, sol in poper.