Losos v kokosovi omaki
Recept za file lososa v kremni omaki iz kokosovega mleka.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 4 kosi | Losos |
| Sol | |
| Poper | |
| 2 žlici | Olje - olivno |
| 2 stroka | Česen |
| Ingver | |
| 1 čajna žlička | Sladkor - rjavi |
| 400g | Kokosovo mleko |
| Omaka - čili, pekoča | |
| Svež limetin sok | |
| Limetina lupina | |
| Peteršilj | |
| Čili |
Priprava
Fileje lososa solimo in popramo.
V ponvi segrejemo olje in na njem na hitro popečemo fileje. Pečemo približno 1 minuto na vsaki strani, nato jih preložimo na krožnik in pokrijemo.
Temperaturo znižamo, v ponev pa prilijemo še malo olja. Dodamo strt česen in nariban ingver. Prepražimo, nato pa dodamo še rjavi sladkor in mešamo toliko časa, da lepo karamelizira.
Prilijemo kokosovo mleko in dodamo malo čili omake. Vse dobro premešamo in kuhamo par minut.
V omako položimo fileje lososa in vse skupaj kuhamo še približno 5 minut.
Dodamo par kapljic limetinega soka in naribano limetino lupinico.
Ko jed postrežemo jo potresemo še s sesekljanim peteršiljem in narezanim rdečim čilijem.